BeBe（べべ）2018
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最終1本となりました。
BeBe（べべ）2018
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BeBe（べべ）2018
毎年新酒として発売する、甘口の赤ワインです。山梨県(特に甲州市周辺)で明治時代から栽培際されているアメリカ系品種です。綿菓子のような甘い芳香の強さが特徴で、紫色を帯びた明るい色調のワインです。すき焼きなどに合わせても良く […]
甘口です。明治から100年続く、幻の品種
八ヶ岳の麓、白州町において垣根式で栽培されているセミヨン。このビンテージはフレッシュなハーブの香りがあり、酸味は穏やかです。樽熟成も新樽を使って、リッチな味わい。 瓶熟成をじっくり行ってからなら、香りと味の複雑さを楽しむ […]
フレッシュなハーブの香り。樽熟成も新樽を
当店人気商品の1つです。ステンレスタンクで発酵の後、アメリカンオーク樽にて熟成させたワイン。アメリカンオーク樽を用いることで、バニラ、香辛料、ココナッツのような香りを感じます。トロピカルな雰囲気が醸し出されています。
販売数僅少です。アメリカン樽。
2013年適期に収穫された葡萄をステンレスタンク、低温発酵にて果実の風味をそのままワインに再現しました。柑橘の香りが爽やかで、そのイメージを受け丸みを帯びたなじみの良い酸味が感じられます。このワインは、香りと味わいのバラ […]
２０１３年物、国産ワインコンクール２０１
ワイン王国 2019年7月号、日本ワイン総選挙で168本中の1本に選出されました。本固有の葡萄名を名乗る『CHATEAU JUN JAPAN SELECT(シャトージュン ジャパン セレクト)』シリーズ。山梨県産の巨峰と […]
タイプ:辛口/アルコール分:11.0%
日本固有の葡萄名を名乗る『CHATEAU JUN JAPAN SELECT(シャトージュン ジャパン セレクト)』シリーズ。 シャトージュンの代表的なデイリーワインです。 発酵食品のお味噌やお醤油(焦げたニュアンスや煮物 […]
ライトボディ、マスカット ベーリー A
ワイン王国 2019年7月号、日本ワイン総選挙で168本中の1本に選出されました。栽培者は飯島喜男氏。豊かな酸と樽の香りを有する。バターや胡椒と相性が良く、国産ワインコンクールにも入賞している畑で新樽使用率の高い贅沢な造 […]
シャルドネは、山梨県勝沼町の自社畑の単一
標高450メートルと350メートルの圃場にて垣根栽培（一部自社）。長めの醸し期間3週間を経て約10カ月樽熟成（樽はフレンチ、アメリカンオークを使用）させた、心地良いタンニン、熟したフルーツの香りも豊で果実味と酸味のしっか […]
2018年、Japan Wine Com
ロゼワインです。輝きのある少し深めのロゼカラー、品種と醸造法に由来する華やかなイチゴやラズベリーの香り。口当たりは優しくシルキーで、愛らしく上品な果実味と穏やかな酸味が口の中に広がります。味わいは既に開いており、既に十分 […]
エチケットが素敵です。北海道余市キャンベ
北海道余市町のナイアガラを使用した辛口のスパークリングワインです。酵母の添加は行わずに一次発酵で生き残った野生酵母の力のみで瓶内二次発酵を行います。爽やかな青草、青りんご、ミネラル、白や黄色い花の香りがあり、ナイアガラ特 […]
エチケットが素敵です。北海道余市ナイアガ
ブドウは丁寧な選果を経て直ちにホールバンチプレスし、野生酵母による発酵を行います。発酵、並びに自然なマロラクティック発酵はステンレスタンクにて行われ、細かい澱は残したまま6ヶ月間の熟成を行いました。外観はやや緑がかったイ […]
エチケットが素敵です。北海道余市産デラウ
野生酵母と自然の乳酸菌によって発酵とマロラクティックを行っています。発酵後に軽い澱引きを経てステンレスタンクに移し、約7か月間熟成させました。外観は薄いイエローグリーン。白や黄色の花、スモーキーなミネラル、グレープフルー […]
エチケットが素敵です。北海道余市町中井観
初リリースとなるシャルドネ2017はタキザワワイナリー自社畑の、最も新しい区画であるサードブロックから生まれた白ワインで、品種構成はシャルドネ93％、オーセロワ4％、シルバーナー3％です。ブドウは房のまま、もしくは除梗破 […]
初リリースのシャルドネです。ミネラル感た
メルロー（29％）とマスカットベリーＡ（71％）のブレンドです。軽いタンニンと枯葉のニュアンスが心地よい。ゆったりと味わうほど、メルロ3：カベルネ7の黄金比の落ち着きを感じさせてくます（ワイナリーＨＰより）。生産本数 約 […]
メルロー（29％）マスカットベリーエー（
マスカットベリーＡ（32％）とカベルネソーヴィ二オン（68％）をブレンドし、多くのワインラバーから愛されるワインに仕上がりました（ワイナリーＨＰより）。生産本数 約949本 樽熟成有り、自然酵母発酵。
マスカットベリーエー（32％）カベルネソ
南アルプスの果汁水のみを集めた純粋ロゼ。葡萄のトップキュベ（一番搾り果汁）のみを利用して作られています。綿菓子の香りの中に、ラズベリーの香り。ミネラル感あふれる、ほろ苦さかが特徴です。生産本数904本（ワイナリーHPより […]
マスカットベリーＡ、ロゼ（辛口）
あんぽ柿の隣で90日間陰干した葡萄は、糖度32度。かすかに貴腐も付き、極寒の12月、小屋は豊潤な香りで満たされます。イタリアの伝統醸造と日本の柿干しの技術を融合し、フレンチオーク8ヶ月間熟成、約半年のびん追熟を経て出荷。 […]
マスカットベリーA、辛口 ワイン王国 2
有機農薬（ボルドー液、硫黄合剤）すらも使わない、日本では珍しい真の自然ワインです。11度のアルコールを持ちながらも、DNAに溶け込む自然なアルコール感は、このワインならではの醍醐味です。自然酵母はマグマのように発酵し、毎 […]
マスカットベリーA、辛口
標高700メートル明野のスズメバチ唾液を活かし酵素発酵させ、ミクロオキシデーションした、まろやかな味わいです。ワインが美しくなる2018年2月の満月日、上げ潮時間にびん詰め。カベルネソーヴィニヨン100%（山梨県北杜市明 […]
カベルネソーヴィニヨン、ミディアムボディ