エチケットが素敵です。北海道余市産デラウエア使用
ブドウは丁寧な選果を経て直ちにホールバンチプレスし、野生酵母による発酵を行います。発酵、並びに自然なマロラクティック発酵はステンレスタンクにて行われ、細かい澱は残したまま6ヶ月間の熟成を行いました。外観はやや緑がかったイエロー。香りにはスモーキーなミネラル、黄色い花、レモンやグレープフルーツのような柑橘を感じます。しっとりとした果実味があり、丸みのある酸味は比較的穏やかに感じるものの、最後まで全体を引き締めています。すぐに楽しめます。必要最低限の亜硫酸添加に留めています。保管は冷暗所にてお願いします。<飲み頃予想 現在~2022年> (ワイナリーHP)