ヒトミワイナリー JONDA Chard……
- 価格（税込）/
- 2,640円
山形県産のシャルドネ。黄色く透き通ったシャルドネを搾汁し、ステンレスタンクで自然発酵させています。約1ヶ月間低温で醗酵させ、木樽を使用せずにシンプルなシャルドネの美味しさを表現するよう心がけました。醗酵によるガスが瓶内に […]
ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつ
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山形県産のシャルドネ。黄色く透き通ったシャルドネを搾汁し、ステンレスタンクで自然発酵させています。約1ヶ月間低温で醗酵させ、木樽を使用せずにシンプルなシャルドネの美味しさを表現するよう心がけました。醗酵によるガスが瓶内に […]
ぶどうを生かした味わいで、かつ1銘柄ずつ
滋賀県で栽培するマスカットベリーAの魅力を表現するため、除梗破砕し自然発酵させ、搾汁後フレンチオークで約10ヶ月間熟成しました。滋賀で育まれた滋味深いマスカットベリーAをお楽しみ下さい。清澄・濾過・除酸を行っていないので […]
身土不二(しんどふに)とは、その土地、そ
滋賀県にある蒲生郡竜王町のファームタケヤマさんが栽培するマスカットベリーAを使用しました。よく熟したマスカットベリーAを除梗破砕し自然発酵させ、搾汁後フレンチオークで約10ヶ月間熟成しました。滋賀で育まれた滋味深いマスカ […]
身土不二(しんどふに)とは、その土地、そ
自社農園産のメルローを主体としてシラー、ピノノワール、カベルネフランをブレンドしています。メルローの柔らかい味わいの中に他の品種の個性が活きています。濾過、清澄をしておりませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体を害するも […]
ワイン王国 2019年7月号、日本ワイン
酵母を取り除かない、にごりの旨味を表現する瓶内二次発酵ワインです。国内の多様な栽培条件下で生まれる果実感と、瓶内熟成による香ばしさを爽やかな強炭酸で表現しています。 「Type B」はシャルドネを樽熟成させている為、心地 […]
瓶内熟成を経て、キレのある味わいを追求し
ヒトミワイナリーの代表的な定番商品です。ヒトミワイナリーでは山形県、岩手県、長野県、山梨県など、日本各地の農家さんにぶどうを生産していただいています。h3シリーズでは様々な土地の個性を持つぶど うを組み合わせ、数ある商品 […]
h3シリーズ ヒトミワイナリーならではの
豊穣の地“たかはた”のシャルドネ品種をふんだんに使用しています。複数の酵母と醸造法が生み織りなす柑橘系の華やかなフルーティな果実のフレーバーと躍動感ある豊かな味わいに仕上がっています（ワイナリーHPより）。
ジャパンワインチャレンジ2018 シルバ
高畠町内でも標高が高く収穫が遅い上和田地区は、高熟度のぶどうが獲れる地区です。「まほろばの里」高畠町上和田地区で大切に育てられたピノ・ブランを低温で果皮を果汁に浸けこむ“スキンコンタクト”技法で仕込み、入念な醸造管理によ […]
2017年物、日本ワインコンクール銅賞受
日本固有のぶどう品種である「甲州三尺」と、欧州系品種「リースリング」の交配により生まれた品種です。ドイツなどで盛んに育てられている白ワイン用のぶどう品種「リースリング」の成熟の遅さと、収穫量の不安定さなどを改良する目的で […]
Japan Wine Competiti
フルボディのワインです。契約栽培農家の小粒で熟度の高いぶどうだけを集めて小仕込みし、フレンチオークの小樽で熟成させ、メルロー主体で凝縮感が高く骨格があり、しっかりした深みのあるワインに仕上げました。熟した果実由来のプラム […]
各賞受賞ワイン デキャンタ― アジア
完熟した果実と熟成による香りのバランス、味わいに厚みを与えるタンニンなど、すべてをまとめあげたコストパフォーマンスの高い赤ワインです。ブラックベリー、プラム、バニラを思わせる奥行きある凝縮感をお楽しみいただけます（ワイナ […]
まほろばの里”高畠町で育てたメルローとカ
和田地区は日当たりも良く寒暖差もあり、糖度、酸度共に豊富でトロピカルフルーツのような甘味を持ったぶどうが収穫できるエリアです。収穫時期を遅らせることで、完熟した糖度の高い所で収穫ができ、さらに夜間収穫を行うことで、ぶどう […]
各賞受賞履歴 サクラワインアワード20
高畠町は夏から秋にかけ寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大20度にも達します。 ブドウの栽培期間は長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いシャルドネを収穫できます。甘みの中にもしっかりとした酸を感じられる、高畠町の […]
各賞受賞履歴 サクラワインアワード20
高畠町は夏から秋にかけ寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大２０度にも達します。 ブドウの栽培期間は長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いシャルドネを収穫できます。甘みの中にもしっかりとした酸を感じられる高畠町の象 […]
各賞受賞履歴 サクラワインアワード20
旅路種、自然発酵。旅路は小樽市塩谷地区で発見された品種で懐かしい味と独特の香りが特徴です。まだ色付きの浅い旅路を早摘みし、低圧でゆっくりと搾りました。旅路ならではの綺麗な酸をお楽しみ下さい。
旅路種
ナイアガラ種、自然発酵。余市産ナイアガラを野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ優しいワインです。余市産ナイアガラ特有の芳醇な香りと冷涼地ならではのフレッシュな酸をお楽しみ下さい。
ナイアガラ種
野生酵母で瓶内二次発酵させたフルーティーなシードルです。余市町の特産物であるリンゴをつかったお酒です。天然の泡が、これでもかという位吹きこぼれますので気を付けて抜栓して下さい。冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてからお召し上がり […]
原材料/りんご アルコール度数/8%
2種類の洋梨をブレンドし、瓶の中で2次発酵させたシャンパーニュ方式のスパークリングワインです。無濾過で仕上げてあるためコクがあり、ほのかに感じる甘さの中にしっとりとした酸が生きています。
品名/ポワレ・洋梨の瓶内二次発酵 原材
余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。余市町民が愛する花火をイメージした瓶内二次発酵のスパークリングワインです。余市産ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツやパッションフルーツのようなアロマとほ […]
発泡性、ニューマスカット種
余市産デラウェアを発酵前の数日間マセラシオンし、果皮を果汁に浸漬させ果実の旨味を引き出しました。その後、古樽で発酵させたふくよかな余韻が特徴のオレンジワインです。
エチケットがとても可愛いです！ デラウェ