軽やかな飲み口で、季節、時間問わず気軽に楽しんでもらいたい。そんな喉の乾き(Soif)を癒すワインを目指して作りました。国産のぶどうをシンプルな形で表現することで、香りは華やかで口当たりも優しいワインとなりました。2018年産は山形県産のナイアガラとデラウエアを使用しました。暑い季節に向けゴクゴクと飲みたくなるワインです（ワイナリーHPより）。