高畠町内でも標高が高く収穫が遅い上和田地区は、高熟度のぶどうが獲れる地区です。「まほろばの里」高畠町上和田地区で大切に育てられたピノ・ブランを低温で果皮を果汁に浸けこむ“スキンコンタクト”技法で仕込み、入念な醸造管理によ […]

日本固有のぶどう品種である「甲州三尺」と、欧州系品種「リースリング」の交配により生まれた品種です。ドイツなどで盛んに育てられている白ワイン用のぶどう品種「リースリング」の成熟の遅さと、収穫量の不安定さなどを改良する目的で […]

和田地区は日当たりも良く寒暖差もあり、糖度、酸度共に豊富でトロピカルフルーツのような甘味を持ったぶどうが収穫できるエリアです。収穫時期を遅らせることで、完熟した糖度の高い所で収穫ができ、さらに夜間収穫を行うことで、ぶどう […]

高畠町は夏から秋にかけ寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大20度にも達します。 ブドウの栽培期間は長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いシャルドネを収穫できます。甘みの中にもしっかりとした酸を感じられる、高畠町の […]

高畠町は夏から秋にかけ寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大２０度にも達します。 ブドウの栽培期間は長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いシャルドネを収穫できます。甘みの中にもしっかりとした酸を感じられる高畠町の象 […]

旅路種、自然発酵。旅路は小樽市塩谷地区で発見された品種で懐かしい味と独特の香りが特徴です。まだ色付きの浅い旅路を早摘みし、低圧でゆっくりと搾りました。旅路ならではの綺麗な酸をお楽しみ下さい。

ナイアガラ種、自然発酵。余市産ナイアガラを野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ優しいワインです。余市産ナイアガラ特有の芳醇な香りと冷涼地ならではのフレッシュな酸をお楽しみ下さい。

野生酵母で瓶内二次発酵させたフルーティーなシードルです。余市町の特産物であるリンゴをつかったお酒です。天然の泡が、これでもかという位吹きこぼれますので気を付けて抜栓して下さい。冷蔵庫で一晩以上よく冷やしてからお召し上がり […]

2種類の洋梨をブレンドし、瓶の中で2次発酵させたシャンパーニュ方式のスパークリングワインです。無濾過で仕上げてあるためコクがあり、ほのかに感じる甘さの中にしっとりとした酸が生きています。

手頃な価格でもあることから、当店の人気商品です。勝沼の菱山地区の甲州種ぶどうを樽発酵した辛口ワイン。果実味と樽の風味が程よくあり、バランスがよいワインです。

2016年、2017年物ともに、日本ワインコンクールで受賞歴あり。さやわかな柑橘系の味覚、樽香もあります。冷やしてお召し上がりください。

厳選した甲州種を使用し醸造。ステンレスタンクで寝かせ、樽の中で熟成させた、バランスがよいワインです。和紙に包んだ形でお届けしますので、贈答品にも最適です。よく冷やしてお召し上がり下さい

手頃な価格と十分なクオリティで、当店でも人気の商品です。テンレスタンクで発酵し、古樽の中で熟成させています。すっきりとした余韻の辛口白ワインです。

ブドウは丁寧な選果を経て直ちにホールバンチプレスし、野生酵母による発酵を行います。発酵、並びに自然なマロラクティック発酵はステンレスタンクにて行われ、細かい澱は残したまま6ヶ月間の熟成を行いました。外観はやや緑がかったイ […]

野生酵母と自然の乳酸菌によって発酵とマロラクティックを行っています。発酵後に軽い澱引きを経てステンレスタンクに移し、約7か月間熟成させました。外観は薄いイエローグリーン。白や黄色の花、スモーキーなミネラル、グレープフルー […]

初リリースとなるシャルドネ2017はタキザワワイナリー自社畑の、最も新しい区画であるサードブロックから生まれた白ワインで、品種構成はシャルドネ93％、オーセロワ4％、シルバーナー3％です。ブドウは房のまま、もしくは除梗破 […]