野生酵母と自然の乳酸菌によって発酵とマロラクティックを行っています。発酵後に軽い澱引きを経てステンレスタンクに移し、約7か月間熟成させました。外観は薄いイエローグリーン。白や黄色の花、スモーキーなミネラル、グレープフルー […]

初リリースとなるシャルドネ2017はタキザワワイナリー自社畑の、最も新しい区画であるサードブロックから生まれた白ワインで、品種構成はシャルドネ93％、オーセロワ4％、シルバーナー3％です。ブドウは房のまま、もしくは除梗破 […]