契約栽培した山形県産ピノ・ノワール種をコールドマセレーション（発酵前に低温で一定期間醸すこと）を行い、果実味を最大限引き出せるよう丁寧に醸造しています。フランス産ワイン樽にて１１ヶ月間樽熟した後、非加熱にてビン詰めしております。ラズベリーやイチゴなどの赤い果実の華やかな香りにシナモンなどの複雑なスパイシーさがあります。やわやかな酸味とタンニンが寄り添う艶美な赤ワインです（ワイナリーHP）。