身土不二(しんどふに)とは、その土地、その季節に収穫した物を食べるのが身体に良いという 考え方です。滋賀県内で丁寧に栽培されたぶどうで、心豊かになるワインを造り、滋賀に根付 く地ワインへの成長を目指しています。
滋賀県にある蒲生郡竜王町のファームタケヤマさんが栽培するマスカットベリーAを使用しました。よく熟したマスカットベリーAを除梗破砕し自然発酵させ、搾汁後フレンチオークで約10ヶ月間熟成しました。滋賀で育まれた滋味深いマスカットベリーAをお楽しみいただけます。清澄・濾過・除酸を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません（ワイナリーHPより）。