高畠町は夏から秋にかけ寒暖の差が非常に厳しく、その気温差は最大２０度にも達します。
ブドウの栽培期間は長く、糖度、酸、ミネラルが豊富な熟度の高いシャルドネを収穫できます。甘みの中にもしっかりとした酸を感じられる高畠町の象徴ともいえる品種です。
肉厚で果実の旨みと新樽香が溶け合った高級感を味わっていただけます。バターやハチミツのような甘い香りにトースト香が合わさり、味わいにはミネラル豊富でリッチでエレガントな味わいです。強い樽香とそれに負けない濃厚な高畠ワイナリー独自の味わいで（ワイナリーHPより）。